Welcome to Ichika Bachika

“ Stopped here for a drink. Nice place with a good atmosphere, very clean. No table charge. ”

“ 2025.08 渋谷区サウス(恵比寿西口)、夜のうどん(一風堂)＆｢焼鳥｣(八兵衛の豚バラ串)が美味すぎるイチカバチカで、ランチしてみました。 ごぼ天うどん(¥950)：ＤＡＹ－１は、出汁が美味すぎる｢コシ抜け｣うどん＋ごぼ天トッピング。まずは出汁を啜ってみますが、染み込む出汁感は昔から変わっておらず安心させてくれます。麺も相変わらずの歯応え殆どゼロの柔らか食感ですが出汁との相性が良く、本当にハマる味。ごぼ天はささがきではなく厚み系で、柔らか麺の食感との面白い対比を演出してくれます。名物看板「うどんはコシだ⇒うどんはダシだ、博多っ子のソウルフード　通称コシ抜けうどん」は今年は見当たりませんでしたが、コンセプトは変わっていないように思えます。ランチ限定サービスの小茶碗かしわ飯も旨味が濃くて相変わらずの美味さ。安定した看板メニューと再認識しました。 大野城式カツ丼(¥1100)：ＤＡＹ－２は、名前が気になってしまったカツ丼。待っている間にググってみると福岡の近場の名物らしく、出てきたカツの切り口を見ても脂身と赤身が綺麗な層になっていてバラ肉を印象付けてくれます。甘みの強いタレとバラ肉特有の脂の旨味が合わさった一杯はオリジナリティ満点ですが、タレと脂のダブルの重さは好みが分かれるかも。ですが、これも福岡のソウルフードの一つとして記憶に残る味だと思います。 大分名物とり天定食(¥1100)：ＤＡＹ－３は、これも九州のソウルフード「とり天」。衣に少しガリガリ感を感じるくらい強めに揚げているので五反田の花善で食べた時ほどの感動はありませんでしたが、身肉自体はジューシーで、しっかり美味い一皿でした。鶏天は気を抜くと簡単に味が落ちる料理なのでランチタイムには少し厳しかったかな・・・ という感じのランチ＠イチカバチカでした。腰抜けうどんの美味さは安定していますし、値段が高めで未食ですが冷やしうどんもあるようですし、安定感とチャレンジの両方を備えている厨房と改めて認識。唯一、ランチ時は激混みなのでオフピークを上手く狙った方が良いと思います。 2021.03 約４年前、店名の意味を知らずにハマってしまったイチバチ、今回は改めて店名と料理の意味を考えながら独り呑みしてみました。 豚バラ串３本：１皿目はイチバチのバチ、博多八兵衛プロデュースの豚バラ串。「博多っ子が焼とり言うたら、豚バラたい！」のとおり串メニューは豚メイン(鶏と豚って同じ意味だっけ？というツッコミは置いといて・・・)。他にも何皿か食べたかったので６本セットではなく単品で味噌・塩・タレを１本ずつ頼んでみました。写真の奥から順に味噌・塩・タレで、焼き加減が完璧、ジューシーな肉の旨味が染み出します。そして店のオススメどおり塩には七味、タレには辛子を合わせやすく盛り付けてくれているので、一気に食べ進みます（もちろん塩にはキャベツにかかっている酢ダレを絡めながら・・・）。　前回は豚バラ串の存在意義を知らずにスルーしてしまったのですが、今回の美味さを考えると深く後悔。もし４人集められれば宴会定番の３０本盛に挑戦したいかも。 肉ごぼ天うどん：２皿目はイチバチのイチ、博多一風堂プロデュースの｢うどん｣（博多ラーメンちゃうん？という突っ込みは置いといて・・・）。トッピングは定番の肉＆ごぼう天で、肉は甘く味がつけられています。そして最大の特徴が、讃岐うどんに慣れた身には少し異質に感じられる博多名物の超柔らか麺。ですが、その柔らか麺を出汁と合わせながら食べ進むとマヂ美味い。「うどんはコシだ」の外看板を「うどんはダシだ」に書き換えるだけあって、納得の美味さです。博多っ子のソウルフードの意味が分かってきました。 かしわ飯(大)＋炙り明太子：もう少し食べられそうだったので、飯物と小皿おかずを頼んでみました。出汁の効いた味付け御飯と、香ばしく焼かれた明太子。驚いたのが明太子で、博多で食べた生明太も美味かったのですが、今回の炙りの美味さは別格。完ぺきな〆でした。 やはりイチバチは美味い。コシ抜けうどんと讃岐うどんとは全く方向性が違いますが、関西人も十二分に感動する美味さだと思いますし、今回は博多のソウルフードを存分に味あわせてもらいました。 2017.02 １月に続き、ちょいと恵比寿へ。餃子の七福が満席だったので、すぐ近くにあった面白い看板「打倒ラーメン」に惹かれてに行ってみました。ただのうどん屋さんと思っていたら、素晴らしい博多料理が並ぶ凄い店で、お客さんも次から次へと入ってきます。 肉ゴボ天うどん（￥９５０）：ＤＡＹ－１は、「打倒ラーメン」の看板メニューから。柔らかさが特徴の博多うどんを、絶妙に美味い出汁に合せてくれます。揚げたてのごぼう天は２種、ささがきして「素揚げかき揚げ」風に仕上げたものと、少し厚めに切って衣をつけたものです。食感の違いが楽しい組み合わせ。でもって、じっっくり煮込まれた肉は甘辛い煮汁が染み込んで抜群の美味さです。博多うどんの柔らかさを認識した上で頼めば、極上の満足感が得られると思います。 かしわドライカレー飯（￥１００）：ＤＡＹ－１の〆は、鶏を具にしたカレーチャーハン風。出汁と合わせながら食べ進むと幸せになれます。で、ＤＡＹ－１に気づいたのが博多料理のメニューの多彩さ。気になるものが沢山あったので、２日目も行ってしまいました。 ゴマかんぱち（￥６８０）：博多と言えば、ゴマサバかゴマカンです。博多で食べた一皿と同じく、コクの有るタレで即席のヅケとなっており、かなり美味い。２日目も俄然テンションがが上がります。 鯖サンド（￥５８０）：これは、博多でも食べたことがなかった一皿。揚げサバをトーストで挟み、マスタードをちょいと効かせています。これもまた、美味い。 一八煮込み（小）（￥３８０）：２日目もうどんに行きたかったのですが、色々食べたいものが揃っていたので、うどんと同じ出汁を使ったモツ煮込みを。出汁の美味さを再認識した一皿でした。 手羽先明太（￥２６０）：黒板メニューの一皿。ジューシーな手羽先に、明太子を詰めて焼き上げてくれました。酒が進みます。 びっくり焼き（￥５８０）：〆の前の一皿は、博多でメジャーとされる焼き物を。豚バラとキャベツをたっぷり、そこに辛いタレを効かせてくれます。タレは超辛いです。 かしわ飯（￥１００）：びっくり焼きに合せたのは、鶏の出汁が効いた炊き込みご飯。これも美味い。 という感じの博多'nナイトを堪能した一夜でした。表通りのポスター「打倒ラーメン」は伊達ではありませんし、他の料理も超本格的。機械がありましたら、ぜひ・・・・ ”

“ Came with low expectations but left with good impression. Definitely recommended! ”

“ ゴールデンタイムは満席多く予約が無難な様です。ランチから呑めて友人が気に入ってて何度か利用してます。九州各地料理があってメニューが楽しい。ごぼうチップスは注文必須メニュー！各大ジョッキがあるのが嬉しい、普通サイズはすぐ無くなります^^;酎ハイお代わりはヤカンがお得◎少し騒がしいのとトイレが男女1つで待つのでお早めに。一風堂のプロデュース店で御当地大衆酒場として楽しいお店です。 ”

“ I love the beef udon with gobo tenpura. All other foods are good also. I love the atmosphere. I recommend you to book in advance. ”

“ 恵比寿駅から徒歩3分くらい。九州うどんでの人気店。 九州の柔らかいうどんが食べたいと行くのですが、今回はとり天になりました。 ご飯は相変わらずのボリューム。とり天は外カリ中ジューシーです。ポン酢、からしと一緒に食べるのであっさりいただけます。 野菜もたっぷりついていて嬉しい。美味しくいただきました、ご馳走様でした！ また来させていただきます！ ”